ブランデー梅酒と焼酎の梅酒を作る

梅仕事の季節。

今年は引っ越しのバタバタもあって梅干しは仕込めなかったが、梅酒と梅シロップは仕込むことにした。

どちらも一年以上置いておける保存食的な飲み物だが、梅シロップは夏場に炭酸割りで、梅酒は夏場にお湯割りで、と結構飲んでしまうので、毎年新物を作らないと追いつかない。

早速仕込み始める。

まずは保存するビンを洗って乾かす。

材料も作り方も非常にシンプルだ。

材料は梅500g、氷砂糖250g、ブランデー720ml１本

ブランデーは、奥さんの実家に眠っていた舶来物？のナポレオンだ。ブランデーはほとんど劣化しないお酒として知られているので、30年40年前のものでも全く問題なく飲むことができる。戸棚で誰にも省みられることなく眠っていたブランデーの有効活用なのだ。

もちろん、ブランデー愛好家の人からすれば、こんなお酒を梅酒にしてしまうなんて勿体無い‥と思うかもしれないが、美味しく飲めれば問題ないだろう。

それにいくら美味しいブランデーでも、3本も4本もあっても飲めないのだから、まあこれでよしとしよう。

さて次に、作り方だが、その材料を瓶にいれて、置いておくだけだ。

梅と氷砂糖をいれて、

ブランデーを注ぎ入れる。

終わり。

せっかくなので普通の焼酎でも仕込んだ。こちらはちょっと甘い梅酒を飲みたいと思った時のために、少し砂糖を多目にした。

梅500g、氷砂糖300g、焼酎（アルコール35%）720mlという配合だ。

左が焼酎。右がブランデー。

瓶さえ清潔なら、失敗する要素はほとんどない。冬に薪ストーブの前に座ってお湯割りでいただくのが待ち遠しいぜ。