梅干しを漬ける 梅干しの瓶干し

梅干しと言えば、土用干し。

こんな感じで紫蘇漬けした梅干しを太陽の光に当てて、柔らかく美味しく仕上げる作業だ。

梅雨明けの土用の頃の太陽にあてて行うので、そのように呼ばれている。

しかし、今年はカラ梅雨→梅雨明けと共に不安定な天気になり、一日カラッと晴れる日が少なかった。

しかも色々と出掛ける用事もあり、全く土用干しができないまま九月になってしまった。

そんなときは瓶干しするに限る。

梅干しを瓶の容器に入れて、瓶のまま窓際に置いて日光浴をさせるという裏技だ。

土用干しとは比べるべくもないが、そこそこ美味しい梅干しになってくれる。

今年は作った量もたった500gぽっちだし、まあ、これで完成ということでいいや(苦笑)。